Pain Complet :

 

Artipain Complet:  1kg

Eau: 650à 680 g

Levure : 25 g

sel: 18 g

 

Pour spirale ou batteur

1ère vitesse: 5mn

2ème vitesse : 7 mn

Pointage: 30 mn

Division: en boules

détente: 15 mn

Façonnage (comme vous le désirez)

apprêt: 1h 1h15 à 25-26°c

Cuisson : 30-40 Mn à 240°c baisser la température de 20°c au bout de 15 Mn

 

 

 

         Horaires d'ouvertures
Du lundi au vendredi :
07:00-12:00 / 13:30-18:00
Le samedi :
08:00-12:00
Adresse
SARL JAFFUEL

Minoterie des Chauvets

48300 LANGOGNE

Téléphone:
04.66.69.05.76
Email:
jaffuel @wanadoo.fr

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