Pain au Maïs :

 

Artipain Maïs : 1 kgs

Eau : 570 g

levure : 40 g

 

Pétrissage : 1 ère vitesse 5 mn

                     2 ème vitesse : 12 mn

 

Pointage : 30 mn

Division : Manuelle en boule

Détente : 15 mn

Façonnage : en épis de maïs

Apprét : 1h15 à 25-26°c

Cuisson: 30 à40 mn à 240°c selon la pièce

 

         Horaires d'ouvertures
Du lundi au vendredi :
07:00-12:00 / 13:30-18:00
Le samedi :
08:00-12:00
Adresse
SARL JAFFUEL

Minoterie des Chauvets

48300 LANGOGNE

Téléphone:
04.66.69.05.76
Email:
jaffuel @wanadoo.fr

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