Pain à la Chataigne :

 

Artipain Châtaigne : 1 kg

Eau : 580 g

sel : 18 g

Levure 20 g

Spiral ou batteur

1ère vitesse : 10mn

2ème vitesse : 5 mn

Pointage 30 mn

Façonnage

apprét: 45 mn à 26-28 °

Cuisson : 30 à 40 mn à 240° 

Tempèrature dégressive pour les 10 dernières minutes afin  d' arriver à 200 °c

 

 

 

 

 

 

         Horaires d'ouvertures
Du lundi au vendredi :
07:00-12:00 / 13:30-18:00
Le samedi :
08:00-12:00
Adresse
SARL JAFFUEL

Minoterie des Chauvets

48300 LANGOGNE

Téléphone:
04.66.69.05.76
Email:
jaffuel @wanadoo.fr

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